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“低碳發(fā)展、鮮活未來(lái)”，7月30日，由全聯(lián)農業(yè)產(chǎn)業(yè)商會(huì )主辦、北京鑒真保鮮科技有限公司協(xié)辦的“2022中國果蔬保鮮新技術(shù)應用高峰論壇”在北京農業(yè)農村部舉行。會(huì )議現場(chǎng)，在國內外果蔬保鮮與冷鏈流通領(lǐng)域專(zhuān)家學(xué)者、相關(guān)企業(yè)負責人的共同見(jiàn)證下，“農產(chǎn)品保鮮聯(lián)合體”正式成立。

聯(lián)合體由北京鑒真保鮮科技發(fā)起，香河華興包裝、寧夏德農潤土農業(yè)科技、寧夏蔬菜協(xié)會(huì )、北京現代有機產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、優(yōu)包設計、壽光設施農業(yè)研究院、北京德聯(lián)達科技等7家單位共同組成，旨在聯(lián)合產(chǎn)業(yè)上下游聚力發(fā)展，共同推動(dòng)農產(chǎn)品保鮮水平的提升?！稗r產(chǎn)品保鮮聯(lián)合體”的成立，同時(shí)標志著(zhù)“農產(chǎn)品保鮮產(chǎn)業(yè)”這個(gè)新賽道正式出圈，未來(lái)會(huì )有更多的企事業(yè)單位加入聯(lián)合體。

聯(lián)合體總指揮、壽光設施農業(yè)研究院李波院長(cháng)表示“要抓住時(shí)代機遇，做大做強保鮮產(chǎn)業(yè)，打造數字化產(chǎn)業(yè)鏈平臺，助力鄉村振興?！苯窈舐?lián)合體平臺企業(yè)互聯(lián)互通、協(xié)同發(fā)展，打通上下游、打通供應鏈，共同促進(jìn)農產(chǎn)品保鮮事業(yè)的發(fā)展。

李波院長(cháng)從區域性產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)角度，用真實(shí)的果蔬農產(chǎn)品運輸、存儲案例，著(zhù)重提出了當下農業(yè)產(chǎn)業(yè)迫切需要解決的“常溫保鮮”等問(wèn)題，他認為我國進(jìn)入高品質(zhì)農業(yè)產(chǎn)業(yè)階段，需要協(xié)同創(chuàng )新，提高品質(zhì)效率，“農產(chǎn)品保鮮聯(lián)合體”的建立，從農業(yè)設施、保鮮產(chǎn)業(yè)、品牌升級、數字化建設方面都有十分重要的意義。

作為“農產(chǎn)品保鮮聯(lián)合體”發(fā)起單位，鑒真保鮮科技從兩個(gè)方面著(zhù)力，把農產(chǎn)品的保鮮模式引向縱深發(fā)展。一方面通過(guò)技術(shù)手段，打造“常溫保鮮”的概念，推動(dòng)包裝革命，讓傳統的包裝向具有保溫功能的包裝轉變。通過(guò)抑制農產(chǎn)品的呼吸作用、自熟作用，抑制霉菌等各種有害菌類(lèi)繁殖，控水，控氧，控乙烯，控二氧化碳，解決蒸騰等形成微生態(tài)環(huán)境，從而在常溫下達到保鮮的作用。用低碳、環(huán)保、高效的方式配合冷鏈物流，解決冷鏈物流在常溫狀態(tài)時(shí)的“保鮮不保質(zhì)”等問(wèn)題，具有“有效，成本低，容易生產(chǎn)和使用”的四大特點(diǎn)。

在農產(chǎn)品領(lǐng)域，鑒真科技創(chuàng )始人劉生濤重新定義保鮮的含義，他認為，“不爛”不是保鮮的標準，“色、香、味、營(yíng)養”四位一體，才是保鮮的標準，要在保留營(yíng)養品質(zhì)的同時(shí)，延長(cháng)農業(yè)產(chǎn)品的保鮮期。鑒真包裝的產(chǎn)品“保鮮紙箱”、“保鮮紙”，“保鮮液”等一經(jīng)推出，就在行業(yè)內引起了不小的震動(dòng)，得到廣泛關(guān)注，目前產(chǎn)品已經(jīng)經(jīng)過(guò)了試驗階段，即將實(shí)現量產(chǎn)投入市場(chǎng)。

鑒真保鮮創(chuàng )始人劉生濤解釋?zhuān)ｕr技術(shù)解決的是產(chǎn)品從企業(yè)到消費者手中“最后一公里的問(wèn)題”。除此之外，鑒真保鮮還要解決農產(chǎn)品“最前一公里”問(wèn)題，也就是原產(chǎn)地的溯源問(wèn)題，促進(jìn)農產(chǎn)品供應鏈的標準化和現代化建設。

鑒真科技聯(lián)合高校研發(fā)的一物一碼“農產(chǎn)品身份證”，通過(guò)包裝“一鍵掃碼”的物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，精確溯源原產(chǎn)地，解決了農產(chǎn)品品牌化發(fā)展中“產(chǎn)地標準化”確定難的問(wèn)題，給農業(yè)插上科技的翅膀。鑒真保鮮的理念是“常溫保鮮數字化包裝在農業(yè)產(chǎn)品領(lǐng)域的應用”。

為進(jìn)一步提升農產(chǎn)品質(zhì)量，助力消費升級，論壇現場(chǎng)發(fā)布“小刺猬”品牌打造行動(dòng)計劃，該計劃將保鮮技術(shù)與品牌打造給合，用“一城一品一包裝”模式打造系列農產(chǎn)品品牌。今后在數字化加保鮮技術(shù)的加持下，保鮮產(chǎn)業(yè)和農產(chǎn)品品牌都將迎來(lái)重要發(fā)展機遇期。

在保鮮技術(shù)得到保障的前提下，越來(lái)越火的預制菜也將迎來(lái)距離大眾餐桌越來(lái)越近的春天。在隨后由中國農業(yè)科學(xué)院農產(chǎn)品加工研究所辦公室主任裴穎主持的圓桌論壇上，北京現代有機產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng )新戰略聯(lián)盟秘書(shū)長(cháng)羅發(fā)洪、首投科創(chuàng )園總經(jīng)理郝毅、北京鑒真保鮮技術(shù)有限公司董事長(cháng)劉生濤、正大食品卜峰（北京）有限公司段明星、本來(lái)生活網(wǎng)鄉村振興促進(jìn)中心張放等，就“保鮮創(chuàng )新助力預制菜消費升級”主題展開(kāi)熱烈討論。

此外，本次論壇邀請了全聯(lián)農商會(huì )副會(huì )長(cháng)張向東，中國農業(yè)科學(xué)院保鮮課題組主任、研究員段玉權，中制智庫理事長(cháng)兼研究院院長(cháng)新望，農業(yè)農村部食物與營(yíng)養發(fā)展研究所代表，北京鑒真保鮮技術(shù)有限公司董事長(cháng)劉生濤，優(yōu)包設計總經(jīng)理葉芯怡等農業(yè)保鮮行業(yè)資深專(zhuān)家和企業(yè)代表分別就各自的研究領(lǐng)域發(fā)表精彩的主題演講，共同助力我國果蔬行業(yè)發(fā)展。